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A receita de hoje é uma pancetta com molho de goiabada do melhor restaurante do Brasil, eleito o 7º do mundo. A Casa do Porco em São Paulo. Porém, é claro, será feito a moda à la churrasqueiro.
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INGREDIENTES
– 1kg de barriga de porco
– Sal
– Pimenta do reino
– Fio de azeite
– 100g de goiabada cremosa
– 2 col. de sopa de água
– 2 col. de sopa de molho de pimenta
– 1 pimenta dedo de moça
– Salsinha
– Cebola roxa
MACARRONADA DE LINGUIÇA
– 600g de linguiça toscana
– Fio de azeite
– 4 dentes de alho
– 1/2 cebola
– 1 cenoura
– 1/2 copo de vinho branco seco
– 300g de molho de tomate
– Sal
– Pimenta do reino
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