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A receita de hoje é um corte que normalmente vem junto com o Ancho, chamado de Cejas pelos argentinos. Em inglês é o Rib Eye Cap. É um corte super macio, suculento e saboroso. E podemos dizer que é mais macio que o filé mignon.
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Veja mais receitas com contra filé:
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INGREDIENTES
– 1kg de ancho
– Sal
– Pimenta do reino
FAROFA DE CALABRESA
– 1 linguiça calabresa
– 50g de manteiga
– Fio de azeite
– 1/2 cebola
– 2 dentes de alho
– 100g de farinha de milho flocada
– Sal
– Pimenta do reino
– Cheiro verde
– Pimenta biquinho
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