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A receita de hoje é Entranha, também conhecido como Diafragma. Um corte pouco comum aqui no Brasil, mas muito famoso na Argentina. Porém vai ser feito de uma forma diferente, a la churrasqueiro. Será entranha trançada com purê de batata turbinado.
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Veja mais receitas com cortes argentinos.
Corte barato pra churrasco: https://youtu.be/W4sNzHydfp0
Entranha Recheada: https://youtu.be/C6PsKqOqw084
Bife Ancho com Chimichurri: https://youtu.be/-WVUaNYPgtE
Churrasco Argentino: https://youtu.be/DeGiG4i21EU
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INGREDIENTES
– 1kg de entranha
– Azeite
– 1 col. de sopa de chimichurri
– 1 col. de chá de páprica
– Sal
– Pimenta do reino
– Palito de dente
PURÊ DE BATATA TURBINADO
– Fio de azeite
– 50g de manteiga
– 1 talo de alho poró
– 200g de milho
– Sal
– Pimenta do reino
– Salsinha
– 3 dentes de alho
– 500g de batata cozida
– 100g de queijo parmesão
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