A costela pode ser dividida em várias partes. Dentre elas, a costela Rojão, também conhecida em alguma regiões como costela Minga. E hoje vamos prepará-la da forma como minha família fazia, à moda caipira.

INGREDIENTES
– 6kg de costela rojão/minga
– 1 cabeça de alho
– 1 cebola
– 1 maço de cheiro verde
– 100g de sal grosso
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 xícara de óleo
– 900ml de cerveja clara

Muita gente tem dificuldade para assar costela. A dica é simples: paciência. Uma costela, principalmente a rojão ou minga, precisa de muito tempo para ficar pronta. Além disso, de um calor baixo, para que ela não queime por fora e fique seca ou crua por dentro. Então a dica é a seguinte, braseiro fraco e muito tempo…. depois é só ter aquele trabalhão!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here