Capa de filé, um corte localizado em cima do contra filé. Muito saboroso. Temperado com um mix de temperos secos (dry rub).
E um segredo para o seu queijinho não cair do espeto.
INGREDIENTES:
– 1 kg de capa de filé
– 30g de cominho em pó
– 10g de noz moscada em pó
– 50g de alho em pó
– 30g de cebola em pó
– 10g de pimenta do reino
– 20g de páprica picante em pó
– 10g de pimenta calabresa
– 1 colher de chá de sal fino
– 1/2 xícara de azeite
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Capa de filé é um corte até então considerada de segunda. Mas esse corte, de um boi bem tratado, com uma boa genética, proporciona um churrasco delicioso e barato. Essa mistura de temperos proporciona um sabor especial nesse churrasco.
