link apostila brigadeiros gourmet :

https://go.hotmart.com/U8869799L

massa :
3 ovos
1 xicara de açúcar
1 xicara e meia de farinha de trigo
100 ml de leite
50 ml de óleo
essência de baunilha a gosto
meia colher de sopa de fermento em pó

recheio :
2 latas de leite condensado
1 colher de margarina
raspas de 1 limao
100g chocolate branco nobre ou fracionado
100 ml de chantilly batido firme
suco de dois limões

calda : 200ml de agua 50 ml de leite condensado

forma utilizada 20 cm diâmetro com 6 altura

cobertura 200ml de chantilly batido

bicos utilizados 116 bico folha e 1 m Wilton

brigadeiro em ponto de enrolar :
meia lata de leite condensado 1 colher de sopa de creme de leite
50g chocolate branco e raspas de dois limões , leve ao fogo ate desgrudar do fundo da panela , após frio pode modelar

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